Albóndigas de repollo y zanahoria
#mirecetario #1receta1arbol #onerecipeonetree Una receta vegana para variar las albóndigas. Con estas cantidades me han salido 12 albóndigas, pero como siempre depende del tamaño
Albóndigas de repollo y zanahoria
#mirecetario #1receta1arbol #onerecipeonetree Una receta vegana para variar las albóndigas. Con estas cantidades me han salido 12 albóndigas, pero como siempre depende del tamaño
Paso a paso
- 1
Picar muy fino el repollo, cocer en agua con sal, escurrir y reservar
- 2
Pelar y rallar la zanahoria. Reservar
- 3
Picar la cebolla y los pimientos y pasar a un procesador de alimentos. Triturar y reservar en el procesador
- 4
Lavar, secar y picar las hojas de perejil fresco, añadir al procesador junto con la zanahoria rallada. Volver a triturar y reservar en el procesador
- 5
Cuando el repollo esté muy bien escurrido lo añadimos al procesador y mezclamos todo muy bien. Pasamos la mezcla a un bol
- 6
Añadimos la levadura nutricional, sal y pimienta negra recién molida y mezclamos
- 7
Añadimos 2-3 cucharadas de pan rallado y 2-3 cucharadas de harina según lo blanda que esté la masa. Mezclamos bien hasta tener una masa espesa y manejable. Metemos a la nevera 1-2 horas para que coja cuerpo
- 8
Pasado este tiempo, ponemos harina en un plato, vamos cogiendo porciones de la masa y las enharinamos dándoles forma
- 9
En una sartén pequeña y honda ponemos bastante aceite a fuego alto y vamos friendo las albóndigas. Las ponemos en un plato con papel absorbente hasta que estén todas
- 10
En una cazuela ponemos un poquito de aceite a fuego medio y añadimos 1 cucharada de harina, la tostamos y fuera del fuego añadimos el pimentón dulce
- 11
Mezclamos y añadimos el caldo de verduras
- 12
Volvemos a poner al fuego y añadimos las albóndigas, dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa esté espesa
- 13
Emplatamos y servimos calientes. Yo las he acompañado de patatas fritas. Buen provecho!!!!
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