Budín de zanahoria simple (Carrot cake)
Esta preparación se volvió muy popular este último tiempo. Tengo que admitir que al principio no me hacia mucha gracia ponerle zanahoria a un budín. Pero mire algunas recetas, decidí adaptarla a mi gusto y ¡queda muy rica! La zanahoria le da una textura muy tierna y el sabor no se percibe prácticamente. Es una excelente opción para los más peques que no les gusta comer la zanahoria en ensalada o en otras comidas. ¡Proba!
NOTAS:
*Las medidas en taza son de una taza de te, una medida promedio. Taza mediana.
*Si no tenes harina leudante podes usar la misma cantidad de harina 0000+ una cda colmada de polvo de hornear.
*El jengibre es opcional. Algunas otras opciones son: canela, nuez moscada (pizca porque es fuerte), cáscara de medio limón y/o naranja, etc. Algunos le agregan nueces o alguna fruta seca, queda muy bien.
*Yo use leche de vaca, pero puede ser de almendras, coco o lo que vos quieras. Si no tenes, podes usar agua caliente.
¡No hay excusa para no hacerla!
Budín de zanahoria simple (Carrot cake)
Esta preparación se volvió muy popular este último tiempo. Tengo que admitir que al principio no me hacia mucha gracia ponerle zanahoria a un budín. Pero mire algunas recetas, decidí adaptarla a mi gusto y ¡queda muy rica! La zanahoria le da una textura muy tierna y el sabor no se percibe prácticamente. Es una excelente opción para los más peques que no les gusta comer la zanahoria en ensalada o en otras comidas. ¡Proba!
NOTAS:
*Las medidas en taza son de una taza de te, una medida promedio. Taza mediana.
*Si no tenes harina leudante podes usar la misma cantidad de harina 0000+ una cda colmada de polvo de hornear.
*El jengibre es opcional. Algunas otras opciones son: canela, nuez moscada (pizca porque es fuerte), cáscara de medio limón y/o naranja, etc. Algunos le agregan nueces o alguna fruta seca, queda muy bien.
*Yo use leche de vaca, pero puede ser de almendras, coco o lo que vos quieras. Si no tenes, podes usar agua caliente.
¡No hay excusa para no hacerla!
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a temperatura media (180 grados). Enmantecamos y enharinamos un molde de 7 cm de alto por 24, 5 de ancho aprox.
- 2
En un bowl mezclamos bien el aceite, azúcar, huevos y jengibre. La mezcla debe quedar ligeramente más clara y el azúcar diluida.
- 3
Agregamos la zanahoria rallada e integramos bien.
- 4
Seguido agregamos la harina y el bicarbonato de sodio tamizados. Esto es para evitar grumos.
- 5
Mezclamos bien. La consistencia no debe ser ni muy líquida ni muy espesa. Considera que las harinas no son todas iguales y si ves que la mezcla quedó muy densa, agregale un poco más de leche.
- 6
Vertemos la preparación en el molde previamente enmantecado. Llevamos al horno en la temperatura indicada durante 40 minutos aproximadamente o hasta que introduciendo un cuchillo al medio salga limpio.
- 7
Una vez listo, retiramos del horno y dejamos enfriar. Para el glasé, colocamos en una cazuela el azúcar y el jugo de limón de a poco, la consistencia debe ser más bien espesa para que no se deslice mucho por los costados. Esperamos a que se seque un poco el glasé, cortamos y ¡listo! A disfrutar.
- 8
Es una opción muy linda para la mesa navideña.
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