Salsa tofee

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

SALSA TOFEE O SALSA DE CARAMELO, SIRVE PARA ACOMPAÑAR INFINIDAD DE POSTRES , COMO PANACOTAS , CUBRIR TARTAS , HELADOS, PANQUEQUES O PARA MEZCLAR CON YOGUR ETC...

Salsa tofee

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 75 GRAZUCAR MORENO ESTA CANTIDAD PARA UNA TARTA PARA HACER EL DOBLE (150 GR)
  2. 35 GRAGUA (70 GR)
  3. 25 GRMANTEQUILLA (50 GR)
  4. 50 GRNATA LIQUIDA 35% (100 GR)
  5. 1/2 CDTALECITINA DE SOJA (1 CUCHARITA)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    EN UN CAZO DE FONDO GRUESO PONEMOS EL AGUA Y EL AZUCAR A FUEGO MEDIO HASTA OBTENER UN ALMIBAR Y SIN REMOVER.

  2. 2

    MIENTRAS DERRETIMOS LA MANTEQUILLA EN EL MICRO A UNA POTENCIA MEDIOBAJA Y LA AÑADIMOS SOBRE EL ALMIBAR.

  3. 3

    AÑADIMOS LA LECITINA DE SOJA, QUE AYUDARA A EMULSIONAR Y FINALMENTE AÑADIMOS LA NATA Y COCEMOS A FUEGO LENTO DURANTE 10 O 15 MINUTOS, DANDOLE VUELTAS, NO TIENE QUE QUEDAR MUY ESPESO PUES LUEGO AL ENFRIARSE COGE MAS CUERPO, TIENE QUE QUEDAR TEXTURA DE CARAMELO.

  4. 4

    SI CUBRIS UNA TARTA HACERLO EN CALIENTE PUES LUEGO ES MAS DIFÍCIL DE EXTENDER.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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