Cheesecake de mojito
Una tarta refrescante y deliciosa ahora que viene el verano.
Cheesecake de mojito
Una tarta refrescante y deliciosa ahora que viene el verano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero engrasar y forrar el molde de una tarta con papel de hornear o mejor con film.
- 2
Triturar en cualquier robot las galletas añadir la mantequilla , la ralladura de la lima , el zumo y el chorrito pequeño de ron y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
- 3
Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base, reservar en la nevera
- 4
Relleno: para hacer el relleno:
Calentar el ron, el agua, y el azúcar, y remover hasta que el azúcar este completamente disuelta. - 5
Añadir la hierbabuena , el zumo y la ralladura de las 3 limas , hervir a fuego suave durante 20 min. Dejar enfriar y colar.
- 6
Volver a calentar y disolver la gelatina neutra, añadir el queso y remover hasta que este bien mezclado.
- 7
** En thermomix**: poner en el vaso, el ron, al agua, el azucar y programar 5 minutos ,t- 80º v-2. Añadir la hiervabuena, el zumo y la ralladura de las limas, programa 20 min 80º v-2 . Deja enfriar y cuela, agrega la gelatina y mezcla 2 minutos t-50 v-4 ,añade el queso y programa 2 minutos v-3.
- 8
Verter la mezcla en la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.
- 9
Cobertura:
Disolvemos el sobre como indica el paquete y le añadimos unas gotas de colorante verde, lo echamos encima de la crema y lo volvemos a poner en la nevera asta que cuaje. - 10
Desmoldar y decorar con unas rodajas de lima.
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