Poner las espinacas, en una olla con agua y sal y cuando empiecen a hervir dejarlas cocer como máximo 15 minutos, escurrirlas hasta que queden bién sueltas.

En una sartén hacer un sofrito de cebolla y añadir los piñones, rehogarlos un poquito y añadir las pasas.

Agregar las pasas y las espinacas, salpimentar y saltear cinco minutos , procurando que no se peguen, retirar del fuego y ponerlas en una bandeja para horno.las espinacas.

Para la bechamel: calentar la leche, dejando una cantidad para diluir la maizena, en principio poner 3 cucharadas soperas de maizena; poner sal y una pizca de nuez moscada rallada, remover continuamente, para que no se pegue. Tiene que quedar espesa; es muy importante.

Cuando tengais hecha la bechamel cubrir las espinacas y poner queso rallado y unas bolitas de mantequilla. Gratinar en el horno hasta que estén doradas.