Derretir un poco la manteca y mezclar con el azúcar hasta formar una pasta bien consistente. Agregar la yema y seguir mezclando

Una vez que la masa este lisa, la envolvemos en papel film y la llevamos a la heladera 1hs. Les recomiendo separar 1/4 o 1/3 de la masa para las tiras en otro papel film.

Aprovechamos esa hora para preparar el membrillo o batata. Yo le agrego un poco de agua hervida y lo piso con tenedor o pisa papas. Es súper rápido.

Cuando saquemos la masa de la heladera, debemos ser rápidos para que no agarre calor y comience a quedar muy blanda. Estiramos la masa sobre una base enharinada, luego la volcamos sobre el molde y agregamos el relleno.

Ahora hacemos las tiras con el resto de la mesa. Tips? Estiren la masa sobre el papel film o de manteca. Ya cortadas llevenlas al freezer unos 10 min y después colóquenlas sobre la pastafrola. Es más fácil manejarlas y pueden darle la forma que quieran.