Potaje de judías pintas con verduras y bolitas de pan rallado

Name: Potaje de judías pintas con verduras y bolitas de pan rallado
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo judías pintas; 2 manojos acelgas; 2 patatas grandes 2 nabos amarillos; 1/2 kilo calabaza; Para el sofrito; 2 cebollas una cucharada de harina de trigo una cucharada; 1 cucharada pimentón dulce aceite y sal; Para las bolitas de pan rallado necesitaremos; 5 huevos tamaño L; Ajo y perejil finamente picado; El pan rallado que admita

Pepi @cook_14723434

Valencia

Es una receta que ha hecho siempre mi madre cuando era pequeña me trae muy buenos recuerdos y un plato de cuchara muy sano y muy sabroso para el invierno ideal

Potaje de judías pintas con verduras y bolitas de pan rallado

Pepi @cook_14723434

Valencia

Es una receta que ha hecho siempre mi madre cuando era pequeña me trae muy buenos recuerdos y un plato de cuchara muy sano y muy sabroso para el invierno ideal

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Ingredientes

8 raciones

1 kilojudías pintas
2 manojosacelgas
2patatas grandes 2 nabos amarillos
1/2 kilocalabaza
Para el sofrito
2cebollas una cucharada de harina de trigo una cucharada
1 cucharadapimentón dulce aceite y sal
Para las bolitas de pan rallado necesitaremos
5huevos tamaño L
Ajo y perejil finamente picado
El pan rallado que admita

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Paso a paso

1

Con los huevos bien batidos un poquito de sal ajo y perejil picadito y el pan rallado que admita si hacen las bolitas conviene dejar la masa Clarita que no esté muy espesa si no salen muy duras y con la masa Clarita salen muy esponjosas
2

En una olla ponemos las alubias previamente a remojo del día anterior
3

Ponemos junto a las alubias la patata el nabo y las acelgas todo a trocitos que vayan cociendo a fuego lento
4

A continuación vamos haciendo el sofrito con las cebollas muy picaditas la cucharada de harina y la cucharada de pimentón
5

Se vacía todo en la olla que vaya cociendo a fuego lento
6

Cuando falte ya poco para que estén aproximadamente 15 minutos le echamos la calabaza a trozos y las bolitas de pan rallado y que acabe de cocer todo a fuego lento
7

Es una comida de cuchara de invierno muy sana y apta para vegetarianos que puedan comer huevo y al que le gustan las legumbres buenísima