Paso a paso
- 1
Estirar el matambre y condimentar con sal, orégano, pimentón luego poner la acelga extendida y el resto de ingredientes.
- 2
Luengo enrollar y con un hilo resistente coser los bordes y poner a cocinar en agua con sal y 2 hojas de laurel.
- 3
Cocinar aproximadamente 90 minutos. Dejar enfriar en el agua, luego sacar y colocar un peso para comprimir y que suelte el líquido. Guardar en la nevera y cuando esté bien frío cortar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Stella Tignanelli le encantará ver cómo quedó.
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