Cortamos en cuadritos pequeños o en el procesador de alimentos todos los aliños juntos, sofreímos en el aceite caliente y agregamos el pollo mechado y el resto de ingredientes, dejamos que cocine y lo vamos revolviendo de vez en cuando

Lo bajamos del fuego cuando los vegetales estén bien cocidos, dejamos enfriar.

Para la masa: en el procesador de alimentos, colocamos la mantequilla fría y cortada en cuadros con la harina y le vamos dando golpes de encendido hasta lograr una consistencia de miga de pan, cuando veamos esta consistencia agregamos la sal y el azúcar.

Luego agregamos las yemas de huevo y encendemos la máquina en este punto debemos ver la consistencia si ya tiene suficiente humedad con los huevos la masa se compacta y forma una bola, si no entonces agregamos agua helada con mucho cuidado de no pasarnos, lo hacemos a cucharadas hasta que se forme la bola de masa

Inmediatamente después que se forme apagamos la máquina y sacamos la masa la envolvemos en papel fill y la llevamos a refrigerar por media hora.

Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos, para extender la masa ponemos un papel fill en la mesa y una mitad de la masa, la aplanamos y cubrimos con papel por encima también, le damos la forma del molde que tengas disponible para hacer el pastel y sin engrasar lo forramos con la masa por completo

Luego colocamos el guiso de pollo bien distribuido, hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa y la montamos sobre el pastel sellamos bien los bordes, metemos el pastel armado al refrigerador por unos diez o veinte minutos, luego lo barnizamos con una yema de huevo batida con un poco de leche y lo horneamos a 180 grados centígrados por 35 minutos