Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A esta receta se le pueden añadir gamas y chirlas o almejas. En caso de añadir gamas, el primer paso es sofreírlas y reservarlas.
- 2
Picamos en un mortero un diente de ajo y perejil y reservamos.
- 3
En la misma sartén donde hemos frito las gamas, freímos la cebolla, una vez hecha le añadimos una cucharadita rasa de harina y mezclamos bien.
- 4
Agregamos el vino blanco, el agua, la picada de ajo y perejil. En caso de querer añadir almejas o chirlas, este es el momento y cuando se abra, las reservamos junto con las gambas.
- 5
Ponemos el congrio (previamente salado) en la salsa que ha quedado (es posible que después de hacer la chirlas tengamos que añadir un poco de agua y vino) Lo dejamos que se cocine 5 minutos por cada lado y por último añadimos las gamas y almejas o chirlas, dejamos que se caliente todo por unos minutos y servimos.
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