Empanadillas integrales de atún y huevo (Mambo/Thermomix)

Se tritura el tomate y se pone en una sartén para que reduzca el tomate con un chorro de aceite de olviva y sal; y tapamos unos 6-7 min.

Se coloca la cuchara mambomix, introducimos la harina, el aceite y la sal y el agua y se mezcla todo muy bien. El agua si vemos que la masa pide algo más de agua vamos añadiendo poco a poco. Programamos 2 min/vel 3.

Una vez que haya terminado de amasar, la sacamos del vaso y amasamos, con el rodillo extiéndela hasta obtener un círculo.

Precaliente el horno a 180º, mientras rellena las empanadillas, una vez rellenada la empanadilla sella con un tenedor, repita todo esto con el resto de masa. Pinta de huevo batido antes meter en el horno.

Mete las empanadillas al horno, a 180º, y mantega en el horno hasta que estén doraditas. Y que aproveche!!

Para el relleno: hemos triturado el tomate previamente y reducido en una sartén, cortamos la cebolla en trozos y freímos la cebolla con un chorro de aceite, una vez dorada la cebolla echamos el atún, huevo y tomate y removemos.

Apartamos del fuego y ya podemos empezar a rellenar las empanadillas.