Solomillo de cerdo relleno
Me quedaba poco más de la mitad de un solomillo, tenía dos opciones, cortarlo y hacerlo a la plancha, rápido y rico. Y la otra guisarlo, a mi marido le encantan las salsas, así que lo he hecho relleno al horno. La mitad de las verduras, han sido mi guarnición y la otra mitad, la he triturado para hacer la salsa. Ha quedado muy rico y la salsa también.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitar las pieles y grasa externa del solomillo. Abrir por la mitad o en tres partes.
- 2
Salpimentar la parte interna y espolvorear con las hierbas provenzales.
- 3
Poner trozos de queso brie y la sobrasada encima. Cerrar el solomillo.
- 4
Atar con hilo de cocina untar con la manteca de cerdo y salpimentar. Poner el solomillo en una bandeja de horno.
- 5
Lavar y cortar las dos clases de pimiento y la zanahoria, hacer lo mismo con la cebolla y los ajos. Incorporar a la bandeja, echar un chorrito de aceite de oliva a las verduras y sazonar.
- 6
Introducir la bandeja en el horno, previamente calentado a 240 grados. Hornear 15 minutos por ambos lados. Sacar del horno y echar el vino.
- 7
Cuando saquemos la bandeja del horno, para dar la vuelta, echar vino etc, remover las verduras también.
- 8
Reducir el vino 15 minutos, volver a sacar del horno, dar la vuelta y añadir un vasito de agua o caldo. Bajar la temperatura del horno a 200 grados. Volver a hornear 20 minutos más.
- 9
Sacar del horno, dar la vuelta y hornear 10 minutos más.
- 10
Retirar la bandeja del horno, sacar el solomillo y en cuanto se pueda tocar, quitar el hilo que lo envuelve.
- 11
Yo he hecho salsa con la mitad de las verduras y la salsa de la.bandeja, el resto de verduras las he usado de guarnición. Cortar el solomillo en lonchas (han salido seis y una punta).
- 12
Emplatar las lonchas de solomillo en dos platos
- 13
Finalmente, poner las verduras y la salsa si procede. Servir caliente.
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