En una sartén con una pizca de aceite, asar la merluza, cuando esté medio hecha, añadir las gambas, los mejillones y rehogarlo todo hasta que la merluza esté asada, salpimentar.

Mientras abrir el aguacate por la mitad, con ayuda de una cucharilla de hacer bolas, sacar la pulpa y ponerla en un bol, con un buen chorro de limón, añadir una pizca de pimienta y sal.

Cortar los palitos de cangrejo en trozos pequeños y mezclarlos con el aguacate y el pescado desmenuzado; añadir salsa rosa mezclarlo todo y rellenar las dos mitades de aguacate.

Una vez relleno, adornar con dos mejillones, dos gambas y poner más salsa rosa por encima.