Bacalao en salsa al cava

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy he preparado esta receta de bacalao en salsa que es como le gusta a mi marido.... mojar pan en las salsas. Le he puesto cava en vez de vino y dice que ha quedado buenísimo, yo lo he comido diferente Bacalao de los monjes que es un poco más liviano.

Bacalao en salsa al cava

Hoy he preparado esta receta de bacalao en salsa que es como le gusta a mi marido.... mojar pan en las salsas. Le he puesto cava en vez de vino y dice que ha quedado buenísimo, yo lo he comido diferente Bacalao de los monjes que es un poco más liviano.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 lomosbacalao desalado
  2. 1pimiento italiano pequeño
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 1pimiento morrón
  6. 1 cdaalmendras troceadas
  7. 1 vasocava
  8. 1huevo cocido
  9. Perejil picado
  10. Aceite de oliva
  11. Harina
  12. Sal
  13. Pimienta para moler en grano

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salpimenmtar el bacalao y pasarlo por harina. Freírlo en una sartén con aceite por los dos lados, retirarlo y reservar. En el mismo aceite, freír los ajos, la cebolla,el pimiento troceado y el pimiento morrón.

  2. 2

    Cuando estén las verduras tiernas, añadir las almendras y dorarlas un poco, salpimentar al gusto. Pasar la salsa por la batidora.

  3. 3

    Poner el bacalao en una sartén ó la misma y añadir el cava, dejar reducir un poco. Añadir la salsa y cocer todo junto unos 5 minutos. (Ir con cuidado no remover el bacalao que se deshace , remover la sartén) Espolvorear con perejil picado.

  4. 4

    Emplatar un lomo de bacalao con medio huevo cortado en dos . Opcionalmente yo lo he acompañado de arroz hervido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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