Bacalao en salsa al cava

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy he preparado esta receta de bacalao en salsa que es como le gusta a mi marido.... mojar pan en las salsas. Le he puesto cava en vez de vino y dice que ha quedado buenísimo, yo lo he comido diferente Bacalao de los monjes que es un poco más liviano.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 lomosbacalao desalado
  2. 1pimiento italiano pequeño
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 1pimiento morrón
  6. 1 cdaalmendras troceadas
  7. 1 vasocava
  8. 1huevo cocido
  9. Perejil picado
  10. Aceite de oliva
  11. Harina
  12. Sal
  13. Pimienta para moler en grano

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salpimenmtar el bacalao y pasarlo por harina. Freírlo en una sartén con aceite por los dos lados, retirarlo y reservar. En el mismo aceite, freír los ajos, la cebolla,el pimiento troceado y el pimiento morrón.

  2. 2

    Cuando estén las verduras tiernas, añadir las almendras y dorarlas un poco, salpimentar al gusto. Pasar la salsa por la batidora.

  3. 3

    Poner el bacalao en una sartén ó la misma y añadir el cava, dejar reducir un poco. Añadir la salsa y cocer todo junto unos 5 minutos. (Ir con cuidado no remover el bacalao que se deshace , remover la sartén) Espolvorear con perejil picado.

  4. 4

    Emplatar un lomo de bacalao con medio huevo cortado en dos . Opcionalmente yo lo he acompañado de arroz hervido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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