Bacalao en salsa al cava

Hoy he preparado esta receta de bacalao en salsa que es como le gusta a mi marido.... mojar pan en las salsas. Le he puesto cava en vez de vino y dice que ha quedado buenísimo, yo lo he comido diferente Bacalao de los monjes que es un poco más liviano.
Paso a paso
- 1
Salpimenmtar el bacalao y pasarlo por harina. Freírlo en una sartén con aceite por los dos lados, retirarlo y reservar. En el mismo aceite, freír los ajos, la cebolla,el pimiento troceado y el pimiento morrón.
- 2
Cuando estén las verduras tiernas, añadir las almendras y dorarlas un poco, salpimentar al gusto. Pasar la salsa por la batidora.
- 3
Poner el bacalao en una sartén ó la misma y añadir el cava, dejar reducir un poco. Añadir la salsa y cocer todo junto unos 5 minutos. (Ir con cuidado no remover el bacalao que se deshace , remover la sartén) Espolvorear con perejil picado.
- 4
Emplatar un lomo de bacalao con medio huevo cortado en dos . Opcionalmente yo lo he acompañado de arroz hervido.
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