Mezclar bien la manteca blanca con el azúcar (si tienes procesadora mucho mejor). Añadir la Almendra tostada y molida, mezclar.

Añadir la canela y el huevo batido. Juntar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Quedará como tierra, es normal. Amasar con las manos y envolver en papel film, refrigerar 10 min.

Precalentar horno a 180 grados. Preparar una bandeja con papel de hornear. A continuación estirar la masa entre dos papeles de horno con el rodillo con un grosor de 2cm aprox.
Dar forma con un cortador.