Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encender el horno a 200 grados. Es fundamental no dejar reposar las berenjenas luego de empanadas, porque largan agua y no quedan bien, por éso el horno debe estar caliente para meterlas en cuanto terminemos.
- 2
Pelar la berenjena y cortarla en rodajas de 2 cm, no menos porque al cocinarse se consume y no queda nada)
- 3
Batir los huevos con los condimentos y la leche. Acá es opcional agregar 1 pizca de sal. En realidad la berenjena es fuerte en su gusto, por lo que no necesita. Yo usé condimentos secos por un tema de tiempo y practicidad pero mejor si usas frescos. Puedes agregar otros condimentos que te gusten.
- 4
Pasar por pan rallado primero y huevo después 2 veces y terminar con pan rallado.
- 5
Colocar en asadera aceitada y poner un chorrito de aceite sobre cada una.
- 6
Hornear hasta dorar.
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