Corta el pimentón en juliana y Trozar el pollo en cuartos, y sazonar con sal, ajo y pimienta, masajear para impregnar bien y que todo el pollo tome sabor.

En un caldero a fuego medio colocar una cama de pimentones y encima colocar las presas de pollo previamente marinadas, alegrar el zumo de limón, cocinar con tapa por 40 min, y cuando el pollo esté totalmente cocido agregar la salsa de tomate y los 50 gr de azúcar, revolver un poco y cocinar por 10 minutos a fuego algo para reducir un poco la salsa. Decorar con un poco de cilantro fresco y servir con arroz, ensalada fresca, y listo a disfrutar!!!!

Recomendación, si se pueden ahumar la mitad de los pimentones el resultado será muchísimo mejor.