Preparamos todos los ingredientes

Cogemos una sartén con un poco aceite y salteamos el arroz a fuego medio, removemos de vez en cuando hasta que ligue todo bien con la tinta del calamar y esté cocinado, con la ayuda de una cucharita vamos poniendo en los moldes de hojaldre.

Salteamos las gambitas vuelta y vuelta en la sartén, pelamos y colocamos encima de la cucharita de hojaldre rellena de arroz, por último le colocamos acaba cucharita una cucharadita de mermelada de pimiento.