Solomillo de cerdo relleno con sobrasada y aceitunas
He preparado esta receta, casi sin pensarlo. Tenia solomillo de cerdo, he mirado en la nevera a ver de que podia rellenarlo que no hubiera hecho anteriormente y al ver la sobreasada, se me ha encendido una lucecita. Le he preguntado a mi marido si le apetecia, ya que es él el amante de las salsas y enseguida me ha dicho que sí.
Le ha gustado mucho y a mí también.
Solomillo de cerdo relleno con sobrasada y aceitunas
He preparado esta receta, casi sin pensarlo. Tenia solomillo de cerdo, he mirado en la nevera a ver de que podia rellenarlo que no hubiera hecho anteriormente y al ver la sobreasada, se me ha encendido una lucecita. Le he preguntado a mi marido si le apetecia, ya que es él el amante de las salsas y enseguida me ha dicho que sí.
Le ha gustado mucho y a mí también.
Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo de grasa. Abrir por la mitad como si fuera un bocadillo. Salpimentar a discrección, ya que la sobreasada y las aceiutunas le darán sabor fuerte.
- 2
Rellenar con rodajas de sobreasada y aceitunas cortadas por la mitad. Atar con hilo de cocina, untar con un poco de aceite y salpimentar a discrección.
- 3
Ponerlo en una bandeja de horno, con el horno precalenmtado a 240º. Asar durante 30 minutos.
- 4
Mientras limpiar y cortar los champiñones laminados, aunque se pueden comprar laminados. Hacerlos en una sartén tapados. Cuando dejen todo el agua, añadir la mitad de vino y seguir
- 5
cociéndolos. Ir añadiendo vasitos de agua, para que no se sequen.
- 6
Cuando hayan pasado los 30 minutos del asado, sacar la bandeja del horno, darle la vuelta al solomillo y poner el resto del vino Moriles. Volver a poner la bandeja en el horno y programar 20 minutos más.
- 7
Diluir la cucharada de harina en un poco de agua y cuando se pare el horno, añadir la mezcla de harina y agua a la bandeja del horno. Programar 10 minutos más.
- 8
Pasados los 10 minutos, sacar el solomillo del horno y dejar enfriar sobre la tabla de cortar. Poner los champiñones en la salsa de la bandeja del horno. Bajar la temperatura a 150º y programar 5 ó 10 minutos más.
- 9
Quitar el hilo del solomillo, cortar en rodajas gruesas. Poner unas rodajas en cada plato, champiñones y la salsa de la bandeja .
- 10
Servir caliente.
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