Solomillo de vaca con puré de patatas violetas y chalotas

Es una receta para comer por ejemplo un día de Navidad.
#nuestramesanavideña
Solomillo de vaca con puré de patatas violetas y chalotas
Es una receta para comer por ejemplo un día de Navidad.
#nuestramesanavideña
Paso a paso
- 1
Hervimos el kilo de patatas violetas, dejamos enfriar, cortamos en rodajas y reservamos.
- 2
En una bandeja en el horno asamos las cebollas chalotas enteras y luego las dejamos enfriar y reservamos.
- 3
Cortamos el solomillo (si viene en barra) en filetes de un dedo de gordos y salpimentamos.
- 4
Añadimos a las patatas un poquito de mantequilla y hacemos un puré. Para que no quede muy espeso echamos un poquito de leche templada.
- 5
En una sartén grande con un chorrito de aceite oliva, marcar los solomillos por abajo, darle la vuelta para que conserve su jugo y hacer al punto.
- 6
Una vez hecho los solomillos añadir micromezclum por arriba y puré de patata violeta y emplatar y a disfrutar.
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