Timbal de guisantes y salmón

Riquisimo budin de guisantes con una capa de salmón y decorado con tiritas de salmón.
Paso a paso
- 1
Cocer los guisantes en agua y sal y colarlos. Sofreir la cebollita cortada en juliana en la mantequilla.
- 2
Pasar los guisantes por la batidora sin que quede una pasta fina. Tiene que quedar un puré espeso. También se puede hacer con el pasapurés.
- 3
Añadir al puré de guisantes , el sofrito de cebolla. Batir los huevos y salpimentar. Añadir los huevos al pure y mezclarlo todo muy bién.
- 4
Untar un molde para budin con mantequilla, poner la mitad de la preparación que hemos hecho. Añadir una capa de salmón cortado en trocitos (reservando el resto para decorar) y seguidamente poner el resto de puré de guisantes.
- 5
Tapar el molde con papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 180º (se puede hacer al baño maria, yo lo hago sin baño maria).
- 6
Cocerlo hasta que pinchando con un palillo salga prácticamente seco. Desmoldar y decorar con tiras de salmón y trocitos pequeños encima del budin y si se desea un guisante en el centro.
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