Sopa de sandia y mousse de queso

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Una deliciosa sopa fria de sandia con una mousse de queso con jengibre.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. PARA LA SOPA
  2. 250 grsandia sin pepitas
  3. 1 chorritoaceite de oliva virgen extra
  4. 1 chorritoreducción de vinagre Pedro Ximenez
  5. al gustoSal
  6. 1 pizcapimienta acabada de moler
  7. MOUSSE DE QUESO
  8. 1 cda.sopera colmada de queso Philadelphia
  9. 50 ml.nata
  10. 1 cdta.jengibre mólido

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Trocear la sandia y quitarle las pepitas, poner en el vaso de la batidora y triturar. Seguidamente, añadir el aceite, sal , pimienta y la reducción de vinagre Pedro Ximenez y volver a batir ( reservar en la nevera).

  2. 2

    MOUSSE DE QUESO:

  3. 3

    Poner el queso en un vaso alto de batidora y batir con las varillas, añadir la nata y el jengibre y volver a batir hasta que quede un mousse cremosa.

  4. 4

    Emplatar la sopa y poner la mousse de queso en el centro de la sopa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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