Sopa de sandia y mousse de queso

carme castillo @carmecastillo
Una deliciosa sopa fria de sandia con una mousse de queso con jengibre.
Paso a paso
- 1
Trocear la sandia y quitarle las pepitas, poner en el vaso de la batidora y triturar. Seguidamente, añadir el aceite, sal , pimienta y la reducción de vinagre Pedro Ximenez y volver a batir ( reservar en la nevera).
- 2
MOUSSE DE QUESO:
- 3
Poner el queso en un vaso alto de batidora y batir con las varillas, añadir la nata y el jengibre y volver a batir hasta que quede un mousse cremosa.
- 4
Emplatar la sopa y poner la mousse de queso en el centro de la sopa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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