Salmón con piña en papillotte
El salmón a la naranja es usual hacerlo, pero con`piña yo por lo menos no lo habia hecho nunca y menos en papillotte.
Ha quedado muy bueno y jugoso.
Salmón con piña en papillotte
El salmón a la naranja es usual hacerlo, pero con`piña yo por lo menos no lo habia hecho nunca y menos en papillotte.
Ha quedado muy bueno y jugoso.
Paso a paso
- 1
Limpiar el salmón, rociar con zumo de piña y dejar unos minutos en reposo. Salpimentar y colocar encima de papel vegetal.
- 2
Pelar la rodaja de piña y partirla por la mitad. Poner un trozo de piña encima del papel vegetal, colocar encima la rodaja de salmón, regar con aceite de oliva virgen y espolvorear con perejil picado. Colocar la otra mitad de piña encima del salmón.
- 3
Hacer un paquete con el salmón, envuelto en el papel vegetal y meter en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, desenvolver el salmón y con cuidado quitar el papel vegetal, dejando el salmón y la piña acabandose de hacer en el horno unos diez minutos más.
- 4
Una vez asado, emplatar .Cortar la piña en trocitos y repartirlos alrededor del salmón, poniendo un poco de la salsa de cocción del salmón y la piña. Opcionalmente decorar con unas cuantas uvas y una ramita de perejil ( yo he puesto rúcula). Servir caliente
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