Separa las claras de las yemas, bate las claras a punto de turrón añade el azúcar y las yemas. Bate nuevamente hasta que esté todo mezclado. Por último, agrega el polvo para hornear y la harina, y bate por 3 minutos más.

Cuando la mezcla esté lista debes engrasar muyyy bien el recipiente donde lo hornearás. Deber ser algo extendido y rectangular (yo uso una charola como la de mi foto) ya engrasada pon el papel encerado en tu recipiente, verter la mezcla y llevarlo al horno de 10 a 15 minutos. (Depende de tu horno).

Mientras esperamos esos 15 min. Vas a colocar una servilleta de tela grande de modo que quepa la torta que hornearas. Una vez lista la torta la sacarás del horno e inmediatamente la vuelcas sobre la servilleta de trapo quitas tu recipiente y le despega el papel. Tomas la servilleta de trapo y empiezas a enrollar.Ya que esté marcado el rollo, con calma podemos desenrollarlo y rellenarlo de lo que más se nos apetezca.

Entonces estará listo. Solo si gustas decorarlo por encima o agregarle azúcar glass.