Comenzamos poniendo la harina integral en la mesa o en una olla. Hacemos un hueco en el centro y vamos colocando 2 huevos, pimentón ahumado, sal, pimienta blanca, aceite. Ir mezclando con tenedor y luego amasando con las manos. Si llega a necesitar ponemos agua tibia para seguir amasando. Si notas que la masa se siente como grumosa podes ir amsanndo e incorporando harina común. Eso va a hacerla más suave.Dejar descansar.

Una vez descansada la masa(yo la deje 20 minutos mientras hacia la salsa de tomate). Podemos ir estirando la masa. Dejamos swcar un poquito.

Cortar con la máquina o cuchillo.

Colocamos los fideos anchos en agua hirviendo. Se cocinana rapidismo

Servimos con salsa de tomate y queso.