به نام خدا.پیاز رو نگینی خرد میکنیم با روغن و زردچوبه و نمک تفت میدیم تا طلایی بشه پیاز رو از تابه مییاریم بیرون. هویج رو رنده درشت میزنیم و میریزیم توی تابه وقتی تفت خورد زرشک و پیاز سرخ شده رو اضافه و از روی حرارت برمیداریم. برنج خیس خورده رو آبکش میکنیم و ته دیگ مورد نظر رو میزاریم یک لایه برنج و یک لایه از هویج و یک لایه زعفران دم کرده میریزیم و با قاشق کمی مخلوط میکنیم و میزاریم دم بکشه

سینه مرغ رو به صورت نواری باریک برش میدیم با پیاز و زعفران دم کرده و آبلیمو مزه دار میکنیم و میزاریم یک ساعت توی یخچال بمونه. نوار ها رو رول میکنیم و با خلال دندان ثابت میکنیم. توی تابه کمی روغن میریزیم و رول مرغ رو میچینیم توی تابه درتابه رو میزاریم تا مغز پخت بشه و سرخ بشه برمیگردونیم طرف دیگه هم سرخ بشه.