Se pelan las carlotas y la cebolla. Se ponen a remojo las lentejas durante 20 minutos aproximadamente.

Se pone agua a hervir y se añaden las carlotas, la cebolla, el tomate, el jamón y el chorizo durante 15 minutos aproximadamente. A continuación, se espuma.

Sacamos el tomate de la olla y le quitamos la piel.

Se añaden las lentejas, el pimentón y un chorro de aceite y lo dejamos hirviendo a fuego muy lento durante 1 hora y 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo se retiran la cebolla, el tomate y las carlotas, se pasan por la picadora y se añaden de nuevo al caldo. ¡A disfrutar!