Quiche de espinacas y pollo
Hoy he hecho esta quiche que puede ser para dos personas, como entrante, para cuatro como aperitivo, o para una como plato único.
La he hecho con masa quebrada congelada que es la primera vez que la compro, siempre las he hecho con masa de hojaldre fresca.
Quiche de espinacas y pollo
Hoy he hecho esta quiche que puede ser para dos personas, como entrante, para cuatro como aperitivo, o para una como plato único.
La he hecho con masa quebrada congelada que es la primera vez que la compro, siempre las he hecho con masa de hojaldre fresca.
Paso a paso
- 1
Sacar la masa del congelador, media hora antes de utilizarla para que se descongele. Una vez descongelada, si se va a hacer en un molde de pyrex, untarlo con margarina (si el molde es de silicona no hace falta).
- 2
Forrar el molde por dentro con la masa, cortar por los bordes la masa sobrante. Con ayuda del rodillo, pasándolo por el borde del molde, se corta muy bien. Apretar bien la masa en las paredes del molde y pinchar la masa para que no suba.
- 3
Poner papel vegetal cubriendo la masa y encima poner arroz o garbanzos. Dejar reposar la masa en el molde mientras se calienta el horno a 170º.
- 4
Pasados 10 minutos, meter el molde en el horno y hornear entre 10 y 15 minutos (tiene que verse la masa sólida para rellenarla y que no se rompa).
- 5
Una vez cocida retirar del horno y dejar enfriar. Mientras, poner aceite en una sartén y freír el pollo cortado en trozos pequeños, salpimentado, a media cocción agregar las pasas y espolvorear con un poco de ajo en polvo.
- 6
En otra sartén más grande poner dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, poner las espinacas y saltearlas a fuego medio, hasta que se vean transparentes, salpimentar.
- 7
Juntar las espinacas con el pollo, saltear todo junto dos o tres minutos y dejar enfriar antes de rellenar la masa. Puede estar tibio el relleno pero no caliente porque se rompería la masa.
- 8
Una vez frío el relleno o tibio, proceder a rellenar la masa. Batir el huevo con la leche evaporada y poner por encima del relleno. Cubrir con queso rallado para fundir y espolvorear con albahaca. Poner la masa en un recipiente o bandeja, encima de papel vegetal para que no se pegue.
- 9
Cocer a 170º hasta que el relleno esté dorado y cocido. Pinchar con un palillo para ver si se ha cocido por dentro. En caso de que estuviera dorada por fuera y sin acabar de cocer por dentro, taparla con papel de aluminio y seguir horneando hasta que esté cocida
- 10
Una vez cocida, sacar del horno y a comer.
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