Ensalada bienmesabe

Name: Ensalada bienmesabe
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 pedazo brócoli cortado en arbolitos; 1/2 manzana roja; 1/2 zanahoria rallada; Al gusto pasas; 1 pedazo apio picado; Al gusto sal y pimienta; 1/2 papa blanca picada en juliana; 1 lámina tocino; 1 cda mostaza; 1 cdta crema de leche; 1/2 cdta azúcar; Al gusto vinagre; Al gusto aceite de oliva

Romy Repetto @romy_repetto

Lima

#delantaldorado #saludable Una receta colombiana que aprendí en una transmisión en vivo gracias a la gran @milena_lorat y que nos encantó a mi mamá y a mí, perfecta para este verano limeño que amenaza ser muy caluroso 😋

Ensalada bienmesabe

Romy Repetto @romy_repetto

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

1pechuga de pollo
1 pedazobrócoli cortado en arbolitos
1/2manzana roja
1/2zanahoria rallada
Al gustopasas
1 pedazoapio picado
Al gustosal y pimienta
1/2papa blanca picada en juliana
1 láminatocino
Para la vinagreta
1 cdamostaza
1 cdtacrema de leche
1/2 cdtaazúcar
Al gustovinagre
Al gustoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la pechuga de pollo en trozos, freírlo y reservar.
2

Sancochar el brócoli hasta que esté crocante y reservar.
3

Rallar la zanahoria, picar el apio y tener listas las pasas.
4

Freír las papas, el tocino picado en trocitos chiquitos y reservar. Picar en láminas la manzana sacándole el corazón.
5

En un bowl juntar todos los ingredientes anteriores (menos las papas fritas), con un poquito de sal y pimienta y mezclar.
6

Luego preparamos la vinagreta, ponemos la mostaza, crema de leche, ir mezclando, agregar el azúcar y seguir moviendo hasta que no queden grumos, agregar aceite de oliva, seguir moviendo y el vinagre, debe tener consistencia no muy espesa.
7

Añadir la vinagreta a la ensalada, mover bien hasta que se integren todos los ingredientes.
8

Servir la ensalada en un plato, colocar las papas fritas a un lado y disfrutar! 😋 Una delicia colombiana que disfrutamos mucho en Perú ❤️