Pozole verde de pollo
j.floresdeulloa @Chepis1962
En Zacatecas, Zac. hay un restaurante muy típico, se llama Los Dorados de Villa. Es súper familiar. Su especialidad es el pozole verde. En su menú dice: "Si no has probado nuestro pozole verde, no conoces Zacatecas " te imaginas?....Claro que esta receta es a mi estilo. Salió delicioso!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuaga muy bien el maíz nixtamalizado (ver receta). Ponlo a cocer en las 12 tazas de agua.
- 2
Está listo cuando revienten los granos. Más o menos en 2 horas.
- 3
Lava el pollo y ponlo a semicocer en otra olla con 8 tazas de agua y una cebolla cortada en cuartos.
- 4
Aquí tenemos los ingredientes de la salsa:
- 5
Lava los tomates y los chiles. Ponlos a cocer en 2 tazas de agua.
- 6
Sólo deja el pollo en el fuego unos 20 minutos. Con unas pinzas saca pieza por pieza y échalas a donde está el maíz ya cocido.
- 7
En esa misma olla, cuela el caldo en que se coció el pollo.
- 8
En la licuadora pon el cilantro previamente lavado, los ajos, el óregano, los chiles y tomates cocidos, junto con su agua de cocción. Muele bien.
- 9
Vacía esta salsa al pozole. Agrega el consomé.
- 10
Deja que hierva a fuego bajo unos 20 minutos. Prueba la sazón.
- 11
Sirve caliente, acompañado de repollo picado, cebolla, rábanos, limón. Delicioso!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A j.floresdeulloa le encantará ver cómo quedó.
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Exmaestra, esposa, orgullosa madre de 2 hermosos hijos y por la gracia de Dios, dedicada completamente a mi hogar y a mi familia. Cocinar es una forma de expresar mis afectos, lo hago con el corazón.
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