Ensalada veraniega con pollo y melocotones rellenos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Ayer hice los melocotones rellenos con ensalada de cangrejo que me había sobrado. Como iba a hacer ensalada aproveché que también me había sobrado pollo de otra preparación y hice una rica ensalada, ideal para el buen tiempo.

Ensalada veraniega con pollo y melocotones rellenos

Ayer hice los melocotones rellenos con ensalada de cangrejo que me había sobrado. Como iba a hacer ensalada aproveché que también me había sobrado pollo de otra preparación y hice una rica ensalada, ideal para el buen tiempo.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1melocotón de viña fuerte
  2. Ensalada variada
  3. Restos de pollo asado que hayan sobrado
  4. Vinagre de modena
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Sal
  7. Ensalada de cangrejo o otro relleno

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar los melocotones, pelar y partir por la mitad, quitar el hueso. Rellenar con el relleno escogido.

  2. 2

    Montar el plato poniendo una base de ensalada, encima en el centro las dos mitades de melocotón rellenas. Seguir poniendo más lechuga alrededor de los melocotones.

  3. 3

    A continuación agregar el pollo troceado. Mezclar en una botella una cucharada de vinagre con dos de aceite y un poco de sal. Remover bien la botella y aliñar la ensalada con la vinagreta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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