Timbal de espinacas y puré de garbanzos con chutney de higos
carme castillo @carmecastillo
Esta receta de espinacas y garbanzos es una forma más de comer verduras y legumbres, se hace una presentación en forma de timbal que hace que sea mucho más apetitosa.
Timbal de espinacas y puré de garbanzos con chutney de higos
Esta receta de espinacas y garbanzos es una forma más de comer verduras y legumbres, se hace una presentación en forma de timbal que hace que sea mucho más apetitosa.
Paso a paso
- 1
En una sarten con un poco de aceite, saltear el puerro cortado pequeño, antes de que se dore agregar las espinacas cortadas en trozos.
- 2
Rehogar los dos ingredientes removiendo hasta que las espinacas queden reducidas y cocidas salpimentar, agregar dos cucharadas de chutney de higos y remover hasta que el chutney se integre.
- 3
Escurrir los garbanzos y triturar en la batidora hasta que quede un puré espeso, salpimentar al gusto.
- 4
Colocar en el centro de dos platos una tortita en cada uno de ellos, poner encima un aro de cocina mediano y llenar con la mitad de las espinacas, presionar un poco con una cuchara.
- 5
A continuación agregar la mitad del puré de garbanzos y retirar el aro de cocina.
- 6
Una vez retirado el aro, poner una cucharada de chutney de higos encima repartida por encima de puré y decorar con la mitad de la loncha de jamón enrollada. Hacer lo mismo en los dos platos
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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