Roscón de Reyes y Pan Dulce sin harina de trigo

Name: Roscón de Reyes y Pan Dulce sin harina de trigo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 6 huevos grandes; 250 grs harina de Almendras (125 gr harina de coco); 100 grs gotas de chocolate; 30 grs manteca derretida o aceite de coco; 1 cucharada Polvo de hornear (Royal); 2 cucharaditas goma xantara o guar; Esencia para Pan Dulce; 1/2 limón y/o naranja; 150 grs eritritol o 2 sobres de Stevia; 1 molde de pan dulce (500grs) Tope; Decoración; 50 grs chocolate; 1 cucharada aceite coco o manteca; Frutos secos. Nueces avellanas almendras; 1 clara; 3 cucharadas Azúcar glass o impalpable

majose1957 @cook_majose1957

Argentina

Esta receta sirve para las dos recetas, una la hacemos con molde savarin o rosca y el otro en molde de pan dulce. Se puede usar Harina de Almendras o de Coco. Sale un grande.
#delantaldorado
#Mirecetario

Roscón de Reyes y Pan Dulce sin harina de trigo

majose1957 @cook_majose1957

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Ingredientes

60 '

6huevos grandes
250 grsharina de Almendras (125 gr harina de coco)
100 grsgotas de chocolate
30 grsmanteca derretida o aceite de coco
1 cucharadaPolvo de hornear (Royal)
2 cucharaditasgoma xantara o guar
Esencia para Pan Dulce
1/2limón y/o naranja
150 grseritritol o 2 sobres de Stevia
1molde de pan dulce (500grs) Tope
Decoración
50 grschocolate
1 cucharadaaceite coco o manteca
Frutos secos. Nueces avellanas almendras
1clara
3 cucharadasAzúcar glass o impalpable

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Paso a paso

60 '

1

Separar las claras de las yemas y batir a punto nieve
2

Cuando estén bien aereadas agregar 1 a 1 las yemas batir bien hasta que estén bien unidas.
3

Prender el horno a 200° y mezclar la harina con el polvo de hornear y la goma
4

Ir agregando de a poco el extracto la ralladura y alternar con el edulcorante y seguir batiendo
5

Luego incorporar la harina de a poco y seguir batiendo, alternando con la manteca derretida y seguir batiendo, se baja un poco pero luego crece con la cocción, otra opción para que no se baje es agregar la harina y mezclar con espátula envolvente para que no se baje el batido.
6

Último incorporar el chocolate
7

Colocar en un molde y cocinar más o menos 45' o hasta que haya crecido y dorado y si lo pinchan con un palillo madera este salga limpio
8

Desmoldar y dejar enfriar y bañar con chocolate fundido y frutos secos o glasé
9

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majose1957 @cook_majose1957

domingo, 05 de enero de 2020 a las 10:38 PM

Argentina

Soy Repostera profesional y cocino muy bien eso dicen. Trabajaba en una oficina y cocinar es mi gusto. Y disfruto mucho hacer recetas originales y divertirme inventando . Ahora jubilada cocino más cosas y invento más.

Comentarios (2)

Virginia @cook_23155025

miércoles, 06 de mayo de 2020 a las 01:10 AM

Hice tal cual la receta, pero no supe en qué momento agregar la manteca derretida ya que no dice en la preparación. La agregué en el batido del merengue y huevos y se aplastó. Ahora está en el horno y no crece 🤦🏻‍♀️

Palabra clave

Masa Básica Para Pan Dulce No Lleva Harina Refinada

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