Selat Solo versi beef patty

Rabu, 24 Agustus 2022Goda Team Challenge special kemerdekaan RI ke 77, yeayy bkin kuliner akulturasi 🥳🥳Bulan ini partneran sama mba @dapurmakjou slalu happy partneran, tahun lalu kita team bkin kupat tahu padalarang, tahu depan partneran lg ya mba 🤗😘Zaman dulu, selat solo dikenal sebagai makanan kaum ningrat keraton Solo. Selat solo merupakan variasi beef steak / bistik Eropa ala Indonesia. Dalam hidangan Selat Solo, bistik daging dimodifikasi dengan side dish kentang dan sayuran rebus juga saus yg bertekstur encer dari hasil kuah kaldu. Tidak lupa dilengkapi telur rebus dan saus mustard yg dicampur mayonaise buat penyeimbang rasa manis gurih yang dominan dari taste daging dan saus kaldu.Kami team ANTAR PULAU (ANisa neTi mAsak baReng di Pesta akULturasi mAsakan nUsantara) kali ini menyajikan Selat Solo sebagai makanan hasil akulturasi budaya Eropa dan Indonesia 💕Source : yt yuda bustara#GoDaTC_Merdeka77#GoDaPaders_2022#GoDaTC_ANTARPULAU#GodaTC_AnisaAjeng#komunitaspaders#PejuangGoldenBatikApron

Batam, 2022 May~~~~~~~♥︎~~~~~~~ Sehat selalu cookpader lovers ❣Selat Solo atau steak jawa adalah kuliner khas Solo yang memiliki citarasa unik. Kuliner ini perpaduan budaya antara Eropa dan Jawa.Dikutip dari Wikipedia, di masa kolonial Hindia Belanda, orang-orang Eropa membawa bahan- bahan makanan dan berbagai cara memasak khas Eropa. Para ningrat dan kaum terdidik pada saat itu di Kasunanan Surakarta diperkenalkan dengan makanan Eropa. Namun citarasa makanan Eropa tidak langsung cocok dengan selera mereka. Sehingga muncullah modifikasi dari makanan tersebut. Daging setengah matang diolah jadi bistik, penggunaan mosterd dan kecap inggris diganti dengan kecap manis. Dan seiring berjalannya waktu, kuliner khas Solo ini berkembang menjadi berbagai variasi, ada selat bistik, selat galantin, selat telur dan selat komplit, yang disajikan dengan berbagai sayuran seperti buncis dan wortel rebus, kentang goreng, tomat, timun dan daun selada, sebagai ciri khas selat atau bistik ini. Berhubung kita berdua tidak begitu suka daging sapi, saya bikin selat solo telur yang simpel saja. Saya selalu memakai resep turun temurun dari almarhumah eyang putri, karena kuliner ini termasuk menu favorit keluarga besar kami. Hampir setiap minggu tidak terlewatkan bikin kuliner ini, cuma belum pernah ditulis resepnya. Cuuss langsung ke resep ya 👇💚❣#Timlo_Ngecap#PekanPosbar#DikecapinAjah#PGBA_Week15#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Solo#CookingWithLove#ResepIthaSubekti

Lagi puasa senin kamis pengin buka puasa yang simpel tapi enak. Tiba - tiba keinget suami pernah request dibuatin selat solo tapi belum keturutan. Resep masak daging selat solo ini mirip bikin bistik daging ya tinggal dilengkapi bahan pelengkap lainnya. Kalau diresep aslinya menggunakan kentang goreng sbg pelengkap kali ini saya ganti dengan kentang rebus walaupun saya tambahi keripik kentang biar ada tekstur crispy nya 😉 selamat mencoba resep ini 😊

Galantine disajikan mirip2 dengan hidangan beef/chicken steak, makanan yang saya gak sanggup beli jaman dulu 😀 Baru akhir2 ini saya tahu, masakan ini dikenal dengan nama Selat Solo. Nah kan saya jadi google deh, kenapa dinamakan Selat Solo. Konon diadaptasi dari 'salad', sayur2an tipikal yang ada di sajian beef steak di Eropa. Saya sudah pernah coba juga langsung di Solo 🙂Bedanya Selat Solo dengan American/European steak adalah: kalau Selat Solo kuahnya encer. Dan dagingnya bukan daging utuh, tapi berupa galantine, daging cincang yang dibumbui dan dikukus. Bumbu rempahnya tentu yang utama adalah biji pala dan lada.Kelihatannya masaknya ribet, padahal gak sih. Bahan galantine tinggal aduk dan kukus. Bahan sayur juga dikukus. Kuahnya cuma ditumis sebenar.Selamat mencoba 🙂

#SemarakClover minggu ini dimenangkan oleh Neili. Temanya makanan atau minuman khas Solo.Browsing di Google, Youtube dan Cookpad mau bikin apa, akhirnya memilih untuk bikin Selat Solo karena masih ada selada hasil panen.Saya recook dari CP nya Cooking With Sheila.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13660888-selat-solo?invite_token=Jv1fT2pvUC8r8CE6yMyKU2M5&shared_at=1615591003Untuk langkah pembuatan saya mengira-ngira sendiri.#SoloBalapan#Semarak_SoloBalapan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bandung

Biasanya selat solo pakemnya pake daging has dalam yang dipotong-potong. Tapi menggunakan daging sapi giling pun boleh juga. Mirip rolade tp dagingnya digiling kasar. Resep dari tabloid Saji yang dimodifikasi. Alhamdulillah enaak..

Makanan ini sering di sebut sebagai "steak jawa". Karena ada olahan dagingnya, kalo di solo di sebutnya "galantin". Kalo di solo kuahnya cenderung kental manis sekali, tapi berhubung suami saya kurang suka dengan makanan manis jadi kuahnya saya bikin tidak terlalu manis dan cenderung gurih. Di sini saya buat dengan bahan seadanya ya, bisa juga di tambahkan selada dan acar timun.

Selat Solo yang original biasanya menggunakan potongan daging sapi khas dalam.Tak jarang daging sapi diganti menggunakan galantin sapi (seperti rolade) supaya lebih ekonomis tapi lebih ribet membuat galantinnya 🙈Nah,selama work from home efek pandemi,makin banyak yang berjualan frozen food termasuk daging sapi siap olah.Salah satu daging beku siap olah idola rakjat selama WFH adalah US slice beef ala Yoshinoya yg dipakai dalam resep ini.Resep Selat Solo WFH ini hasil ngulik resep Selat Solo Bunda Diah Didi,Niemas Setyowatie,dengan koreksi rasa dibuat mendekati Selat Solo Mekarsari yang ada di Singosaren,Solo.

Menu hari ini steak jowo atau selat solo. Selat Solo ada beberapa variasi, yg pertama pake daging sapi yg dipotong² kaya yg aku buat ini, ada yg pake daging cincang di bentuk bola² gitu terus digoreng dan ada juga yg dibuat galantin. Rasanya manis gurih seger, ini aku buat gak lengkap karena kurang mayonaise, tapi udah ada asem segernya dari acar mentimun dan bawang merah. Enak banget dinikmatin siang² begini Bund 🥰

Selat Solo adalah makanan favorite keluarga kami. Duluuu kami makan ini hanya kalau ke hajatan. Tapi sekarang setiap kali mudik ke Solo, kami pasti berburu Selat Solo ini.Menurut saya kuncinya Selat Solo itu di mustard-nya. Karena kalau kuah dagingnya seperti semur daging biasa. Saya coba share disini hasil resep gabungan dari bermacam-macam sumber. Dan untuk mustard saya bikin yg ekonomis saja, ga pake kuning telur.

Selat Solo atau Bistik Jawa, makanan khas kota Solo yang katanya pengaruh dari budaya Eropa. Percampuran rasa hidangan eropa dan jawa yang diterima oleh lidah orang indonesia. Rasanya lezat, manis dan gurih, ditambah dengan acar timun yang segar.. lengkap sudah. Saya kepincut lihat segarnya sayuran yang di padu dengan kuah daging yang segar. Terpikir sekalian buat menu makan setelah sholat Ied nanti. Abis puasa kayaknya enak makan yang segar-segar. Saya tambahkan acar timun untuk paduannya. Cooksnap dari resep mba @falunas dengan sedikit perubahan, saya menggunakan bumbu halus. Ini selat solonya enak loh.. mantab abiss.. terima kasih mba @falunas jadi semangat semua makannya, terima kasih juga udah menyempatkan waktu untuk ngriung dan berbagi inspirasi di Combo Babaturan, salam sehat selalu bersama keluarga 😘🙏#Combobabaturan_MenuLebaranClara#CookpadCommunity_Bogor

Steak dikenal sebagai makanan ala Western. Di Indonesia ada juga steak dan tak kalah nikmat. Namanya Selat solo atau bisa disebut bistik Jawa. Kalau steak ala Western dimasak dengan dipanggang. Kalau yang ini tak jauh nikmat dimasak dengan aneka rempah rempah yang mencirikan khas budaya Indonesia. Dan tak jauh kalah nikmat nya dilengkapi dengan aneka sayuran.Bisa juga jadi menu dikala hari raya , seger seger gitu.#steak#selatsolo#cookpadcommunity_solo#cookpadcommunity_bali#cookpadindonesia#cookpad