Repollo gratinado con kale y patata
#weekendreto La mezcla de especias, que yo suelo tener hecha, le dá un sabor espectacular al repollo
Repollo gratinado con kale y patata
#weekendreto La mezcla de especias, que yo suelo tener hecha, le dá un sabor espectacular al repollo
Paso a paso
- 1
La mezcla de especias...al gusto. Yo suelo mezclar cilantro molido, canela molida, comino molido, curry de Madrás, jengibre molido, cúrcuma, pimentón dulce, Ras El Hanout y semillas de cardamomo machacadas. Guardar en frasco hermético y nos dura varias semanas
- 2
En una cazuela con agua y sal poner a cocer las patatas hasta que estén blandas sin deshacerse. Escurrir y reservar
- 3
Picar muy fino el repollo. Reservar
- 4
Picar muy fino el ajo, puerro y la cebolla. Poner a pochar en una sartén grande con aceite de oliva a fuego suave
- 5
Cuando empiezan a estar blandos añadimos el repollo, rehogamos 2-3 minutos y añadimos las especias. Dejamos todo junto otros 2-3 minutos
- 6
Añadimos el vino blanco y un poco del caldo de verduras. Vamos añadiendo el caldo poco a poco y dejamos que se haga el repollo unos 20 minutos
- 7
Lavamos, secamos y picamos el kale en trozos grandes. Reservamos
- 8
Cuando el repollo está hecho y se ha evaporado todo el líquido añadimos el kale. Removemos unos segundos. Retiramos del fuego y reservamos
- 9
Precalentamos el horno a 220º, función gratinar
- 10
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas no muy finas y ponemos una capa en una fuente apta para el horno
- 11
Encima ponemos la mitad del repollo, otra capa de patatas y encima el resto del repollo
- 12
Espolvoreamos con la levadura nutricional y el pan rallado. Metemos al horno unos 5-7 minutos hasta que esté dorado. Sacamos y dejamos templar
- 13
Emplatamos y servimos templado. Buen provecho!!!!!
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