Esta receta es especial para mi porque mi abuela solía prepararla los domingos que íbamos a visitarla al pueblo, es un plato buenísimo yo suelo acompañarlo con una ensalada, no hace falta más😏

Mi madre era manchega y le salía muy bueno

Es una receta de pastores y de pueblo, lo suyo es utilizar carne de caza, (liebre),pero a falta de ella, nosotros usaremos pollo y conejo.

Receta de mí querida madre ......la carne puede ser de pollo, conejo o caza. Yo puse pollo y conejo. Estas medidas son para 4 comensales y si me apuras para 5.

#lasrecetasdemamá Bueno, bueno hoy os comparto la súper receta familiar, manchega. Unas tortas riquísimas, similares a unos andrajos, o pasta. De las que más triunfan, y cuando las probé me encantaron, cuenta la leyenda que era la comida típica en la familia de mi madre, ya que son manchegos. Se reunían todos a comerlas, y un toque de leña, hacia que su sabor gustara aún más. Son unas tortas cenceñas, elaboradas con harina, sal, agua y hebras de azafrán. A diferencia de los andrajos o cualquier otra pasta. Hoy día nos resulta difícil encontrarlas, por mi zona, Mallorca. Entonces nos tenemos que mover e irnos a la otra punta, pero merece la pena. Me acuerdo que mi madre nos hacia pizzas, con bases redondas que venían preparadas para el gazpacho, y un día, algo salió mal con la masa de pizza, pero como alternativa mi madre encontró esta pasta, y nos encantó, a mi hermana y a mí. Hoy os dejo una receta, familiar, desde todo el cariño más profundo, convertidas en tortas manchegas, gazpachos manchegos.

#AlambiquecocinaEs una receta que cocinaba muy a menudo mi abuelo y la cual vi también hacer a mi madre. De ambos la aprendí. Con el tiempo, vi que en algunas comarcas del interior de la provincia de Alicante, le suelen añadir pebrella, una hierba aromática autóctona de dicha zona y que combina muy bien junto con el orégano. Se pueden hacer picantes o no. En esta ocasión me decanté por la variante no picante. También hay quien desmenuza la carne y los hace sin huesos. En mi caso, como había gente a la que no le gusta el conejo, puse los trozos enteros a fin de poder identificar la carne. En cuanto a las setas de cardo, decir que, al ser un plato de pastores, estos hacían el guiso con lo que en aquel momento tenían más a mano: alimentos de temporada..

Video-receta: Https://www.youtube.com/watch?v=doEBtXc9mB4El Gazpacho manchego de Algueña, es una de las recetas tradicionales de la montaña Alicantina y tiene su origen en el gazpacho manchego. Hay muchas recetas de gazpacho manchego, con ingredientes y carnes muy variadas, pero ésta es la nuestra. Espero que os guste.

Ligera modificación sobre la receta original de gazpachos manchegos

Suculento plato manchego, estrella de la gastronomía de la vecina Castilla - La Mancha. Ver también su **Gazpacho marinero**.

Gazpachos Jumilla de la Tieta Rafaela. Es un plato tipico de Jumilla, elaborado con unas tortas de masa especiales y carne mas bien de caza. Muy rico para comerlo en invierno.

Plato muy típico de Cuenca. Ideal para días de Otoño. #cocinacasera #tradición

De pequeña escuchaba hablar del origen de los gazpachos:Plato que se hacían los pastores, cocinando un poco de harina y agua en una piedra sobre el fuego , añadiendo lo que podían cazar y las hierbas y setas que encontraban en el campo. Por eso los ingredientes pueden variar.

Sin ánimo de ofender a los manchegos, lo he preparado con carrilladas para cambiar un poco, y por qué no, para innovar.Ha quedado exquisito.Me ha encantado, y es que el sabor del gazpachos manchegos me tiene enamorada.

#delantaldoradoEsto es un plato típico del pueblo de mi padre y mi madre, es una especie de plato típico de zonas rurales así que os la quiero poner para que la disfrutéis y os encante tanto como a nosotros

Videoreceta: https://youtu.be/IQE_Fx3wWC4Comparto con vosotros la receta de mi suegra para este típico y sabroso plato.

Este Gazpacho manchego no tiene nada que ver con la "sopa fría" que se se toma en toda España y que tiene su cuna en Andalucía. El primero apetece en días de invierno y el segundo es ideal para lo días de máximo calor en verano. Ambos son dos platos tradicionales de mayor arraigo popular en casi toda España.El gazpacho manchego es un plato sólido y contundente, unido a la caza y la necesidad de una alimentación energética en los crudos inviernos manchechos. Es uno de los platos "nacionales" de Castilla - La Mancha.Vídeos: Gazpacho Manchego

#familiaAins que ricos le salen a mi madre, solo entrar a casa y olerlos esque alimenta

Ayer estuvimos en nuestra casa de Castilla la Mancha y me lancé a hacer unos gazpachos a mi manera con la carne de caza que teníamos.

Receta típica de Castilla-La Mancha, es un plato muy tradicional y lleno de sabores, aunque para que el resultado sea lo más parecido al original se han de utilizar los ingredientes adecuados. En su origen se ha cocinado con carne de caza (perdiz, conejo..) pero utilizando un buen pollo de campo y conejo saldrán igualmente buenísimos. Además esta receta con los guíscanos frescos recién cogidos da un sabor y color estupendo.

Los gazpachos manchegos o galianos son un plato castellano, concretamente de La Mancha, consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz. En algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco. En la provincia de Valencia se cocina ampliamente también en las comarcas del Valle de Ayora, la Hoya de Buñol, la Costera, Requena-Utiel y Canal de Navarrés, donde a veces se le cambia la denominación de manchego, por el del lugar donde se cocina (gazpacho ayorino, gazpacho enguerino...), aunque el plato se cocine esencialmente igual.De ahí viene el dicho de los gazpachos se come hasta la cuchara y el plato. Otro modo tradicional es comerlo con cuchara sobre la torta, sin llegar a probar bocado de esta, y una vez bien rebañada la torta extender una fina capa de miel de romero sobre ella, enrollarla y comer la torta como postre. En algunas zonas del sur del Campo de Montiel, la torta se parte en trozos pequeños dentro del caldo y se deja que este se consuma.

Esta semana he recibido un gran detalle del equipo de COOKPAD! Así que esta receta va por ellos. Gracias por la manopla de cocina y sobre todo por vuestras palabras.

Mi versión de una de mis recetas favoritas, el gazpachos manchegos. La receta tradicional llevaría conejo en lugar de pollo pero la combinación de los demás ingredientes, como son las especias, el pimiento rojo y, por supuesto, la torta, hace de esté un plato con un sabor auténtico.

El gazpacho manchego es un guiso típico de pastores con un sabor muy rico, tradicionalmente preparado con carnes de caza menor como el conejo o el pollo en este caso. En esta receta aprenderemos a preparar una de sus versiones, puesto que cada cual tiene su manera de hacerlos. En este caso, proponemos una receta que suele gustar mucho tanto a niños como a mayores. No obstante, os propondremos algunas variaciones que podréis incluir.

Esta es una receta que mi madre nos ha hecho siempre en casa, siempre ha tenido muy buena mano en la cocina y esta receta es de mis favoritas.

Es uno de mis platos preferidos. Tengo un recuerdo en las Cuevas del Diablo, nos recomendaron comerlo en un sitio y allí tuve un orgasmo gastronómico, el truco me dijeron mucho orégano... no sé si será verdad.

Otra receta regional que tenía que tener en el blog, plato completo y contundente que no tiene grandes dificultades, os animo a poneros el delantal y manos a la obra, merece la pena.

Este gazpacho siempre se ha cocinado en el interior de Alicante, normalmente en invierno y otoño, en tiempos de caza, que se aprovechaba el conejo del monte, el pollo, la perdiz, la liebre y el cerdo de casa.A los que les gusta comer, les gusta este gazpacho, te deja llenito y para echar una buena siesta.Yo siempre hago ajo aceite ( all i oli) = ajos duros = con ajo, sal y aceite de oliva. Parece ser que en la Mancha no hay costumbre. Tampoco es necesario, se pone en la mesa y quien quiere lo mezcla con la carne y quien no, pues se come el plato de la torta y la carne, sin ajo aceite.Para probarlo hoy he tenido una invitada de " La Roda" y ha dicho que estaba muy bueno y hacía tiempo que no comía gazpacho. GXL

#calendario2025Podemos poner conejo y pollo ternera lomoLo que tengamos en la neveraIncluso lo que nos ha sobrado de carne el día anterior