Gachas manchegas con setas de cardo
Gachas manchegas con setas de cardo
Paso a paso
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Esta es una receta que se hace en mi pueblo. Vivo en un pueblo de Castilla la mancha, y este es un plato tradicional.
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En primer lugar se hace la carne. Primero la panceta y después los chorizos.. cuando estén se reservan y se comerán acompañado las gachas.
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En el mismo aceite se añaden los ajos en trocitos pequeños, una vez echas se añaden las setas también en trozos.
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Cuando tenemos las setas echas es el momento de añadir la harina, en este caso la comida éramos muchos y puse 500 gr. Dejamos tostarse la harina sin que se queme y le añadimos una pizca de pimentón dulce. (hay gente que le añade algo de picante 🌶 en este caso no le puse, por que había niños y serian demasiado)
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Una vez tostada la harina le añadimos el agua y rectificamos de sal..
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Lo más importante de este plato es no parar de mover las gachas para que no se peguen y se quemen.. para saber cuando están echas, deben de salir como borbotones de la masa o como dicen aquí (cuando follan las gachas)ene se momento estarían..
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