Tomates Disecados o Deshidratados 🍅
Generalmente, todos compran en tiendas los tomates secos y los utilizan para diferentes preparaciones. Aquí, les comparto nuestra receta familiar de "como" hacer esos tomates tan ricos en la comodidad de tu hogar. Espero les guste!
#delantaldorado
#premiocookpad
#conservas
#tomate
Tomates Disecados o Deshidratados 🍅
Generalmente, todos compran en tiendas los tomates secos y los utilizan para diferentes preparaciones. Aquí, les comparto nuestra receta familiar de "como" hacer esos tomates tan ricos en la comodidad de tu hogar. Espero les guste!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, secar y cortar los tomates al medio y a lo largo.
- 2
Colocarlos en una asadera con rejilla, con la parte de las semillitas hacia arriba (tal cual la foto)
- 3
Espolvorear con sal y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
- 4
Al día siguiente, escurrirlos y retiran las semillas. Colocarlos nuevamente en la asadera (limpia) siempre boca arriba. Y dejarlos reposar a pleno sol durante todo el día.Si lo desean, taparlos con un tul finito para evitar que cualquier bichito los contamine. A la noche, resguardar la asadera y dejarlos dentro de casa.
- 5
Repetir la operación de disecado natural (explicado en el punto anterior), aproximadamente, por dos o tres días. Esto variará según la cantidad de horas de sol y la intensidad del mismo que tengan. En San Juan, por ejemplo, dónde vivo, no demoran más de un día y medio. El sol no nos da tregua🌞
- 6
El último día, si lo desean, culminar el deshidratado, espolvoreandoles las hierbas que más les gusten. El romero, a mí gusto, es la pareja perfecta para estos tomatitos!
- 7
Conservarlos en frascos secos y cerrados, en algún lugar que no haya humedad, como alacenas, sotano o despensas. Para consumirlos, generalmente se hidratan unos 30/40 minutos en agua, aceto o vino y pueden emplearse en variadas preparaciones como guisos, carnes, picadas, conservas, guarniciones, salsas, y hasta en sándwiches! ✨😋
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