Comenzamos con las albóndigas, para ello remojamos las migajas de pan en la leche y reservamos. En un bol ponemos las carnes y condimentamos con la sal, añadimos el huevo, los dientes de ajo finamente cortados y las migajas de pan con leche que reservamos antes, amasamos para que todos los ingredientes se mezclen

Procedemos a realizar la salsa para ello, ponemos a hervir los tomates (así sueltan más fácil la concha), mientras hierven picamos la cebolla, el ají dulce, el cebollín, y el ajo y los sofreímos en un sartén con una cucharada de aceite y la cucharada de azúcar.Una vez hervidos los tomates los escurrimos y le quitamos la concha con agua fría, ya realizado esto, los incorporamos a la preparación anterior, los aplastamos con el pisa puré, y agregamos las 2 cucharadas de salsa de soya

Luego añadimos las albóndigas cocinadas previamente, junto con las hojas de laurel, al sartén donde esta la salsa, tapamos y dejamos hervir por unos 25 minutos o hasta que tengamos la consistencia deseada, puedes acompañar esta receta con pasta Vermicelli

Nota: si deseas puedes hacer la salsa en la licuadora y de último añadir el laurel y las albóndigas *con esa cantidad de carne me salieron 12 albóndigas medianas*las migas de pan y la leche hacen que las albóndigas no te queden duras por dentro *el aceite para freír las albóndigas debe ser abundante porque sino te quedarán crudas por dentro