Romanescu con jamón y champiñones
viopeal @viopeal_uvieu
Aprovechando que es su tiempo y que me cuesta encontrar esta col, suave y deliciosa, aunque este tipo de preparación puede hacerse con las más habituales tipo brócoli o coliflor.
Romanescu con jamón y champiñones
Aprovechando que es su tiempo y que me cuesta encontrar esta col, suave y deliciosa, aunque este tipo de preparación puede hacerse con las más habituales tipo brócoli o coliflor.
Paso a paso
- 1
Cocemos el romanescu en agua hirviendo durante 10 minutos o al vapor, 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
- 2
Laminamos los champiñones, rociamos con el zumo del limón. Reservamos.
- 3
En sartén con chorrito de aceite ponemos los taquitos de jamón y damos unas vueltas para que se tuesten un poco. Reservamos.
- 4
En la misma sartén con el mismo aceite sofreímos los champiñones 3 o 4 minutos. Añadimos los tomates sin piel y en trocitos pequeños. Mezclamos y a los 2-3 minutos añadimos el romanescu escurrido. Removemos con cuidado que no se deshaga.
- 5
Ponemos ajo en polvo al gusto, sal y pimienta (blanca o negra), mezclamos y dejamos un par de minutos.
- 6
Ponemos en una fuente de horno la mitad, añadimos la mitad del jamón reservado y un poco de queso rallado, ponemos el resto de la mezcla, el jamón y más queso que cubra la superficie y gratinamos al horno hasta veamos que se ha fundido y tostado un poco. Servimos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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