**Lo prmero que hago es la salsa**: corto las verduras bien chiquitas, las coloco en una sartén con un poquito de aceite y los rehogo hasta que las verduras estén tiernas y tráslucidas.

Agrego el puré de tomate y mezclo, salpimento a gusto y dejo cocinar unos minutos y después apago el fuego y dejo enfriar..

Al puré que me había sobrado del día anterior, le di una calentadita en el microondas y controle que no le faltara sal, solo le agregué un poco más de leche.

Tomo una tapa de empanada y coloco una porción de 1/2 cm de grosor de puré en el centro, cuidando que los bordes queden libres. Encima coloco el atún demenuzado y luego la salsa con las verduras.

Si desea puede agregarle aceitunas verdes o negras cortadas en rodajas, arvejas o guisantes, huevo duro picado o unos trozos de queso.

Y lo tapo con otra tapa de empanada, presionando bien los bordes sin dejar aire. Le hago un repulgue o puede presionar los bordes con ayuda de un tenedor para darle una mejor terminación

Las ubico en una placa para horno, como en el caso anterior no tenía huevos para poder pintarlos, así que no los pinté.

Les hice unos pinchazos con ayuda de un cuchillo para que escape el vapor cuando se cocinen. Las meto en el horo precalentado a 220°C hasta que estén dorados.