Cazuelita de verduras

Name: Cazuelita de verduras
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 trocito puerro; 4 arbolitos de brócoli; 8 rodajas calabacín; 1 puñado soja texturizada; Mozzarella; Tomate frito; 1 huevo

Elena Albarran Fernandez @elealbfer

Quería hacer algo con la verdura que tenía en el frigo y la verdad que ha quedado muy rico. Espero que lo disfrutéis.

Cazuelita de verduras

Elena Albarran Fernandez @elealbfer

Quería hacer algo con la verdura que tenía en el frigo y la verdad que ha quedado muy rico. Espero que lo disfrutéis.

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Ingredientes

1 ración

1 trocitopuerro
4arbolitos de brócoli
8 rodajascalabacín
1 puñadosoja texturizada
Mozzarella
Tomate frito
1huevo

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en remojo la soja texturizada durante 20 min. Mientras cortamos bien todas las verduras.
2

Una vez cortadas, las echamos a la sartén con un poco de AOVE y añadimos cuando esté blandita la soja texturizada. Dejamos que se haga todo bien. Mientras precalentamos el horno a 180°.
3

Añadimos a la mezcla el tomate frito(yo lo hago casero, sale más rico) y lo mezclamos con la verdura.
4

Vertemos la mezcla en una cazuela de barro y echamos un huevo crudo y la mozzarella encima y lo metemos en el horno poniendo solo la parte de arriba. Cuando veamos el huevo hecho sacamos del horno y bon appétit.☺️