Chupe limeño simple
Receta esta obtenida viendo cosas viejas, pero no por ello menos rica su autora original parece ser una Sra. Mercedes C de Irigoyen oriunda en aquellas épocas del antiguo Virreinato del alto Perú. Debo confesar que la adapté a las cosas habituales de hoy.
Chupe limeño simple
Receta esta obtenida viendo cosas viejas, pero no por ello menos rica su autora original parece ser una Sra. Mercedes C de Irigoyen oriunda en aquellas épocas del antiguo Virreinato del alto Perú. Debo confesar que la adapté a las cosas habituales de hoy.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freímos en la manteca c/oliva las cebollas junto con el orégano y el ajo sal pimentando.
- 2
Cuando las cebollas se doren, agregaremos 1 taza de caldo y las papas, haciendo hervir esta preparación.
- 3
Vamos ajustando la evaporación con Leche. Unos minutos antes de estar cocidas las papas agregaremos el pescado.
- 4
Cuando las papas están cocidas agregaremos la crema de leche y los huevos s/cascara sobre la preparación junto con el queso y continuamos la cocción hasta que los huevos estén listos.
- 5
Se sirve solo en plato de sopa acompañado por ajíes asados colocados por arriba.
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