Berenjenas guisadas

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#DelantalDorado Había comprado unas berenjenas muy frescas y bonitas, así es que las preparé con lo que tenía y quedaron muy sabrosas.

Berenjenas guisadas

#DelantalDorado Había comprado unas berenjenas muy frescas y bonitas, así es que las preparé con lo que tenía y quedaron muy sabrosas.

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Ingredientes

45 minutos
8 personas
  1. 6berenjenas chicas o 4 grandes
  2. 2cebollas medianas
  3. 400 grcarne molida
  4. 4 cucharadasaceite de oliva
  5. 3 cucharadasaceite neutro
  6. 1cuchta rasa de pimienta molida o a gusto
  7. 1cuchta de aliño completo
  8. 1cuchta de coriandro molido
  9. 500 mlsalsa de tomate frito (o 2 sobres de salsa de tomates concentrado)
  10. Sal a gusto

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En la primera foto están los ingredientes principales. Calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla cortada en cuadrados de 1 cm. Freír.

  2. 2

    Aparte ir cortando las berenjenas en cubitos e ir echándolas inmediatamente al sofrito a medida que se van cortando para que no se amarguen, revolviendo de vez en cuando.

  3. 3

    Aparte calentar el aceite neutro y freír en el, la carne molida, desmenuzar bien y cocinar hasta que pierda el color rosado.

  4. 4

    Aliñar la carne con pimienta, aliño completo, coriandro y sal.

  5. 5

    Agregar a las berenjenas y mezclar bien. Echarle la salsa de tomate frito, mezclar y probar sazón.

  6. 6

    Corregir sazón si fuese necesario y servir acompañado de arroz graneado simple (en mi recetario).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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Comentarios (3)

nancy solis
nancy solis @cook_16843259
Hola Patricia Quiroga, hoy cociné tu receta de berengena guisada, me quedó muy rica, me lucí, es un buen acompañante, muchas gracias desde Concepción, Chile.

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