Para el mar, agregar a una cacerola el litro de leche con 5 yemas de huevo, esencia de vainilla cantidad necesaria, 250 gr de azúcar y las dos cucharadas de azúcar o maicena. Revolver a fuego medio hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Mientras se enfría el mar a temperatura ambiente. Batimos 5 claras de huevo con 100 gr de azúcar hasta formarse un merengue. Lo llevamos al horno a baño maría hasta que se cocine (Notamos que esta listo cuando la superficie esta dorada)

Una vez hecho el merengue (la isla), en un recipiente agregamos el mar y luego la isla con cuidado que no se desarme por completo.

Por último, hacemos caramelo con un poco de azúcar, se lo agregamos arriba en forma de hilo y listo. A DISFRUTAR DE UNA RICA Y FÁCIL ISLA FLOTANTE. NO SE LA PIERDAN!!!