Curry tailandés de pollo

Juliana Ceballos
Juliana Ceballos @cook_20258998

Este plato era uno de mis preferidos en un restaurante cerca, pero un día dejaron de prepararlo y tuve que buscar la forma de hacerlo en casa. Es delicioso!

Curry tailandés de pollo

Este plato era uno de mis preferidos en un restaurante cerca, pero un día dejaron de prepararlo y tuve que buscar la forma de hacerlo en casa. Es delicioso!

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Ingredientes

4 personas
  1. 4 cucharadasaceite de oliva
  2. 1cebolla roja picada finamente
  3. 2 dientesajo machacados
  4. 1 librapechuga de pollo picada en cubos
  5. 1zanahoria en rodajas
  6. 1zucchini en rodajas
  7. 1/2brócoli
  8. 1/2pimentón rojo cortado en cuadritos
  9. 1/2pimentón verde cortado en cuadritos
  10. 1/2pimentón amarillo cortado en cuadritos
  11. 1 tazahabichuelas picadas
  12. 2papas cocidas
  13. 3 tazasagua
  14. 6 cucharadasleche de coco en polvo (puede ser leche de coco natural o en lata)
  15. 2 cucharadasazúcar morena
  16. 1/2Limón, el jugo
  17. 6 cucharadasmezcla de curry amarillo
  18. al gustoSal y pimienta
  19. 1/2 cucharadita pimienta cayenne Opcional
  20. Cilantro picado
  21. Arroz blanco

Paso a paso

  1. 1

    Poner en un wok 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo por 5 min a fuego medio. Incorporar la zanahoria, luego los pimentones. 10 min después, agregar el brócoli, zucchini y habichuelas. Adicionar la sal y 2 cucharadas de curry.

  2. 2

    Aparte, en una sartén calentar a fuego medio dos cucharadas de aceite de oliva y adicionar el pollo condimentado con sal y pimienta y el curry. Sofreír hasta que dore.

  3. 3

    En la licuadora poner las papas, la leche de coco en polvo, el azúcar y el agua. Debe quedar un líquido un poco espeso.

  4. 4

    En el wok, mezclar los vegetales con el pollo y el líquido. Añadir el jugo de limón, la pimienta cayenne (opcional) y corregir la sal. Servir con arroz blanco y decorar con cilantro picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juliana Ceballos
Juliana Ceballos @cook_20258998

Comentarios

Dina Luz
Dina Luz @tester_recetas
Que delicia!!! se ve increíble! tus recetas son muy completas! gracias por compartirlas.

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