Polenta a la Bolognesa o Italiana

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Esta salsa se prepara originalmente con cordero, aunque las costumbres la extendieron a otro tipo de carnes

Polenta a la Bolognesa o Italiana

Esta salsa se prepara originalmente con cordero, aunque las costumbres la extendieron a otro tipo de carnes

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1cebolla picada
  2. 2 dientesajo picados
  3. 1morrón rojo picado
  4. 300 ccpuré de tomate
  5. 250 grcarne picada de vaca o cerdo
  6. Aceite de oliva
  7. a gustoSal pimienta
  8. 1 cdtsorégano
  9. 1 cdapimentón
  10. Azúcar para bajar la acides
  11. 1caldo de carne
  12. Leche c/n
  13. ½ paquetepolenta rápida
  14. a gustoQueso de rallar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salteamos la cebolla, cuando está semi dorada agregamos el morrón el puré de tomate, ajos y los condimentos, cocemos hasta integrar sabores ajustando la acides junto con el salado y pimentado, en ese momento agregamos la carne picada y cocemos manteniendo la idea de que se busca una salsa espesa.

  2. 2

    Retiramos del fuego y reservamos.

  3. 3

    Simultáneamente, colocamos leche en una olla en relación 3 a 1 con la polenta. Agregamos en esta sal pimienta y el caldo de carne, llevamos a ebullición e iniciamos el volcado de la polenta en forma de lluvia manteniendo una buena agitación a fin de evitar grumos.

  4. 4

    Cuando está lista muy pocos minutos.

  5. 5

    Servimos la polenta en un plato dándole forma cóncava y colocando dentro de la concavidad la salsa espolvoreado con queso de rallar.

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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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