Ensalada de champiñones asados, tomate disecado y rúcula

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Esta ensalada la preparamos justo para mi receta anterior, pero como salió tan buena le dedico un capitulo aparte. Para renovar la ensalada para acompañar el asado.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 150 grchampiñones grandes
  2. 100 grtomates disecados que hemos de hidratar luego (ver trucos)
  3. 300 grRúcula cortada a gusto
  4. Sal pimienta a/g
  5. Aceite de oliva y jugo de limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Asamos en la parrilla u horno los hongos, al estar blandos y con color retiramos, picamos y reservamos.

  2. 2

    Picamos los tomates

  3. 3

    Mezclamos todos los ingredientes condimentando y agregando aceite de oliva y limón.

  4. 4

    Acompañamos carnes asadas con esta ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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