Tortilla de garbanzos con jamón
UNOS GARBANZOS MAL COCIDOS
Aquel restaurante de carretera, fue un mal recuerdo para mi amiga Marta. En muchos establecimientos hoteleros ubicados cerca del continuo ir i venir de coches y camiones, se come de maravilla. Sencillo pero bueno. Como teníamos un poco de prisa, decidimos hacer un alto en el camino y adentrarnos en aquel lugar. Nuestra mesa estaba cerca de la cocina y mi olfato olía un ligero aroma nada bueno procedente del aceite de la freidora, un aceite que deberían haber cambiado en su momento y no lo hicieron. A mi, nunca me ha gustado criticar ningún restaurante aunque lo hayan hecho mas bien mal. Solo doy mi opinión si alguien me pregunta sobre el en cuestión.
Este dia, una verdadera lucha, protagonizaban aquel plato de garbanzos y sepia con los dientes de mi amiga. Yo intentaba no entrometerme como árbitro mediador de los responsables garbanzos que hacían que el sobreesfuerzo facial de Marta fuera exagerado. Al final, no se pudo contener y me comentó.
-JOAN, ESTÁN MAS DUROS QUE UNA PIEDRA- -SI, YA ME DOY CUENTA POR TU SINGULAR EXPRESIÓN- Le contesté. Añadiendo ella.
-¿A QUE PUEDE SER DEBIDO?- - MIRA MARTA, PUEDEN SER VARIOS MOTIVOS. QUE HAYAN PARADO EL HERVOR ANTES DE QUE ESTUVIERAN BLANDOS. TAMBIEN PUEDEN SER DE MALA CALIDAD, O QUE HAYAN ESTADO MUCHOS MESES EN EL SACO EN LUGARES HÚMEDOS. LA CALIDAD DEL AGUA EN QUE HAN HERVIDO, SI ES BLANDA, DURA O CON RESTOS DE PLOMO TAMBIEN TIENE SU INFLUENCIA.
Al final, solo se comió la sepia y dejó este grano redondo que si está bien hecho es sin duda un gran reconstituyente para nuestro sobreesfuerzo físico y mental.
Tortilla de garbanzos con jamón
UNOS GARBANZOS MAL COCIDOS
Aquel restaurante de carretera, fue un mal recuerdo para mi amiga Marta. En muchos establecimientos hoteleros ubicados cerca del continuo ir i venir de coches y camiones, se come de maravilla. Sencillo pero bueno. Como teníamos un poco de prisa, decidimos hacer un alto en el camino y adentrarnos en aquel lugar. Nuestra mesa estaba cerca de la cocina y mi olfato olía un ligero aroma nada bueno procedente del aceite de la freidora, un aceite que deberían haber cambiado en su momento y no lo hicieron. A mi, nunca me ha gustado criticar ningún restaurante aunque lo hayan hecho mas bien mal. Solo doy mi opinión si alguien me pregunta sobre el en cuestión.
Este dia, una verdadera lucha, protagonizaban aquel plato de garbanzos y sepia con los dientes de mi amiga. Yo intentaba no entrometerme como árbitro mediador de los responsables garbanzos que hacían que el sobreesfuerzo facial de Marta fuera exagerado. Al final, no se pudo contener y me comentó.
-JOAN, ESTÁN MAS DUROS QUE UNA PIEDRA- -SI, YA ME DOY CUENTA POR TU SINGULAR EXPRESIÓN- Le contesté. Añadiendo ella.
-¿A QUE PUEDE SER DEBIDO?- - MIRA MARTA, PUEDEN SER VARIOS MOTIVOS. QUE HAYAN PARADO EL HERVOR ANTES DE QUE ESTUVIERAN BLANDOS. TAMBIEN PUEDEN SER DE MALA CALIDAD, O QUE HAYAN ESTADO MUCHOS MESES EN EL SACO EN LUGARES HÚMEDOS. LA CALIDAD DEL AGUA EN QUE HAN HERVIDO, SI ES BLANDA, DURA O CON RESTOS DE PLOMO TAMBIEN TIENE SU INFLUENCIA.
Al final, solo se comió la sepia y dejó este grano redondo que si está bien hecho es sin duda un gran reconstituyente para nuestro sobreesfuerzo físico y mental.
Paso a paso
- 1
Las hojas mas bien oscuras de la lechuga, no las tiréis excepto las que están marchitas o excesivamente oscuras. Lavadlas bien y hervidlas en agua y sal con 1 cebolla.
- 2
Una vez estén cocidas (ya veréis que quedan muy reducidas de tamaño) escurridlas bien y saltearlas con un poco de jamón en dulce a dados. Añadid garbanzos ya previamente hervidos. * La proporción será la siguiente. 70% de garbanzos triturados, 20% de lechuga y el 10% de jamón. Añadid esta mezcla a 8 huevos batidos y en otra sartén en que no hagáis frito nada, haced la tortilla.
- 3
Os recomiendo que tengáis una sartén únicamente para las tortillas sin usarla para nada mas, es decir, ni freír ni saltear nada en ella, ya que a la larga se pega irremediablemente.
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