Fajitas de gambas
#nachosday
Qué tal hoy para cenar unas fajitas de gambas? Son fáciles de hacer y tienen un poquito de toque picante. Os animáis a hacerlas? Por cierto en casa no somos muy de comida mexicana pero, este plato gustó.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a cortar en tiras el pimiento rojo y la cebolleta. Pelar las gambas y las troceamos si son grandes. Laminar los champiñones y exprimir un poquito de limón. Pelamos y rallamos los tomates. Por último en un cuenco mezclamos todas las especias.
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En la sartén, donde vayamos a hacer el relleno de las fajitas, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, agregamos las gambas y las sofreímos, cuando estén listas retiramos y reservamos.
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En el mismo aceite donde hemos hecho las gambas, vamos a pochar nuestras cebolletas con un poquito de sal, cuando empiece a coger color, agregamos el pimiento y cocinamos a fuego medio cinco minutos. Removemos de vez en cuando.
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Incorporamos los champiñones y dejamos que se hagan a fuego medio durante un par de minutos. Añadimos el tomate rallado, mezclamos todo bien y cocinamos todo junto a potencia media.
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Echamos en nuestra sartén el chorrito de limón y la mezcla de especias, removemos para que se integren todos los sabores y dejamos al fuego cinco minutos.
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Incorporamos las gambas que teníamos reservadas y el medio vaso de agua y cocinamos a fuego medio unos cinco minutos, hasta que el agua se evapore.
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Mientras el agua se evapora, ponemos una sartén al fuego para calentar las tortillas, unos 30 segundos por cada lado, sacamos las tortillas, las ponemos en un plato y las rellenamos con la mezcla.
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Y bien calentitas, listas para comer!!! Buen provecho!!
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